|
|
Pannenkoekentaart Met 2 Kleurenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*3 1/2 blaadjes witte gelantine(7 gr)*250 gr kersen (eventueel uit pot), ontpit, gepureerd*40 gr suiker*3 3/4 dl slagroom, stijfgeklopt*100 gr witte chocolade, in stukjes*100 gr poedersuiker*8 pannekoeken(volgens basisrecept)*aardbeien, frambozen, blauwe bessen*witte chocoladekrullen*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gelatine ca. 5 min. in koud water laten weken. Puree met 25 gr suiker al roerende verwarmen. Gelatine uitknijpen en van vuur af in kersenpuree oplossen. Iets af laten koelen. kersenpuree door 1 1/4 dl slagroom spatelen. Stukjes chocolade met 2 el water in pan op laag vuur laten smelten. Poedersuiker en 3 el water toevoegen en al roerende tegen de kook aan brengen. Van vuur af al roerende af laten koelen. Chocolade mengsel door 2 1/2 dl slagroom spatelen. Pannenkoek op schaal leggen. Deel van chocolademousse erover uitstrijken. Volgende pannenkoek erop leggen en met mousse bestrijken. Herhalen tot pannenkoeken en mousses op zijn. Taart in koelkast laten opstijven. Garneren met fruit en chocolade.
|
|
|